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piquante

 

Sauce piquante

 

Notre sauce piquante est onctueuse et tartinable. D'intensité moyenne, elle est délicieuse telle quelle dans les sandwichs & les hamburgers, et en accompagnement des raclettes et des fondues. 

 

En cuisine, elle rehausse les poitrines de poulet, les côtelettes de porc, les ailes de poulet et même le tofu, il suffit de badigeonner avant de mettre au four. Également pratique pour cuisiner les braisés de bœuf.

 

Elle est faite de légumes et fruits ( eh oui! ) du Québec,  Comme elle contient peu de sel et pas de gras, vous décidez d'en ajouter (ou pas) selon la recette et vos  goûts.  Elle ne contient aucun féculent, donc sans gluten (mais pourrait en contenir des traces dans certains épices).  Une partie du sucre a même été remplacée par des raisins secs et des dattes, pour en améliorer la qualité nutritive.

 

Ne vous y trompez pas!  

Elle est délicieuse..... et toujours une grande vedette lors de nos dégustations.

Cette surprenante sauce piquante deviendra un indispensable dans votre frigo!

 

Intensité moyenne.

Aucun féculent ajouté.

Végan? oui

Gluten? Peut contenir des traces dans les épices

 

chez Aliment du Québec, 
produit certifié aliment préparé au Québec

 

 

Chez Aliments du Québec, produit certifié aliment préparé au Québec.


  

Idées recettes

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Sauce piquante - spicy sauce

 

Voici nos suggestions de recettes:

        - Cassoulet à ma façon

        - Côtes levées à la bière

        - Côtelettes de porc

        - Poitrines de poulet marinées

        - Poulet BBQ express

        - Sauce pour cuisson sur la raclette

        - Sauce pour pizza, sans tomates

        - Tofu du lundi

  

 


 

 

Moi, je l'appelle mon cassoulet  

 

Préparation : 15 min. Cuisson : 5h

Donne 6 à 8 portions

Ingrédients:

 1,5 kg (3 lb) de rôti de porc (épaule)

 3 oignons moyen tranchés en demi-lune

 4 gousses d'ail coupées en gros bâtonnets

 Gros sel et poivre du moulin au goût

 

 500 ml (2 tasses) de haricots secs, trempés au moins 12h  (haricot blanc ou rouge)

 125 ml (1/2 tasse) de sauce piquante "Martine à la campagne"

 

 et au choix:

 75 g (6-8 tranches) de bacon fumé

 75 g de saucisson tranché

 

Vous pouvez également ajouter, au choix, et selon le nombre d'invités :

- 1 ou 2 cuisses de poulet de grain, sans la peau, mais avec l'os

- 1 morceau de rôti de boeuf, avec l'os

- 1 morceau de jarret d'agneau, avec l'os

- 1 ou 2 saucisses de votre choix

- ou du canard, ou de la viande sauvage, ou ce qui vous fait envie....

Augmenter la quantité de haricots et de sauce piquante en conséquence du poids total des viandes.

 

Préparation
- Bouillir les haricots trempés quelques minutes, rincer, égoutter, réserver.

- Faire des incisions dans la viande et y insérer les morceaux d'ail.

- Faire dorer la viande sur toutes les faces et déposer dans une cocotte, réserver.

- Tailler le bacon en petits morceaux et le dorer.

- Mélanger les haricots rincés et la sauce piquante, puis le bacon cuit.

- Répartir les haricots autour des pièces de viande.  Ajouter de l'eau tout juste pour couvrir les haricots. (La viande ne devrait pas être immergée).

- Déposer les morceaux d'oignons sur la viande seulement.  Saler et poivrer uniquement sur la viande.

 

Couvrir et mettre au four à 160C (325F) pendant 5 heures.

Vérifier l'assaisonnement à la mi-cuisson.

 

C'est prêt !

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Côtes levées à la bière  

Préparation : 5 min. Cuisson : 3h

Ingrédients:

 1kg de côtes levées, parées

 90 ml (6 c. soupe) de sauce piquante "Martine à la campagne"

 30 ml (2 c. soupe) de miel liquide

 30 ml (2 c. soupe) de tamari  (ou sauce soya)

 200 ml de bière (ou de bouillon de poulet)

Préparation
- Dans un petit bol, mélanger la sauce piquante, le miel et le tamari.

- Dans un plat creux disposer les côtes levées de façon à couvrir le plat, sans chevaucher les morceaux (un seul rang).  Couper les sections au besoin.

- Verser la bière ou le bouillon au fond du plat.

- Étendre la sauce de façon uniforme sur le dessus de la viande.

Couvrir et mettre au four à 180C (350F) pendant 2 heures.

Découvrir et cuire 1 heure de plus, en badigeonnant du jus de la cuisson, quelques fois durant cette période.

 

C'est prêt !

 



  Tofu du lundi 

 

Préparation : 5 min. Cuisson : 30 min.

Tofu

454g (1 lb) de tofu nature

un peu d'huile végétale

Sauce

90 ml (6 c. soupe) de sauce piquante "Martine à la campagne"

2 pincées de sel

65ml (1/4 tasse) de fromage râpé

 

Préparation
- Tailler le tofu en morceaux de façon à couvrir le fond d'un plat allant au four.  (faire 6 grandes tranches fait très bien l'affaire)
- Verser un peu d'huile au fond du plat et déposer le tofu dessus.
- Étendre la sauce de façon uniforme sur le tofu.
- Saler (il n'y a pas de sel dans la sauce).
- Répartir le fromage uniformément.

Couvrir et mettre au four à 180C (350F) pendant 30 minutes.

Au goût, découvrir et griller le fromage.

C'est prêt !